Diary

キッチンのカウンターの上にワインの残りボトルが並んできたので、そのうちの1本を使って牛肉の赤ワイン煮込みを作ってみました。使ったのはジャフランのブルゴーニュルージュ。本当は一晩マリネしなくちゃいけなかったのだけど急に思い立ったので、マリネは1時間。煮込みは3時間。煮込んでから一度冷ましてからもう一度温めたら味が染み込みやすいとか聞いた覚えがあったのでそうしてみたら、結構美味しくできました。お肉も柔らかくて。
ワインは果実味がちょっとだけ落ちてる感じではあるものの、男性的でかっちりしたピノでした。

飲んだワイン：
ロベール・シュヴィヨン　ニュイ・サン・ジョルジュ・シェイニョ　９２