Diary

ピッツァを焼きました。生地は極うすが好みなのですが、うすーく伸ばすのがなかなか難しい。トッピングは有りあわせのもので、赤と緑のピーマン、オリーブオイルでマリネしたシメジ、エシャロット、ベーコン。デロンギのミニオーブンのピザストーンで焼いてみると２０分近くと時間はかかるのだけどカリっと仕上がる。ワインは大きな声では言いたくないけれど（と、言いながらここに書いているが）超お買い得なトスカーナ。抜栓直後はサンジョヴェとメルロー（甘）、そこへ時間が経つとカベルネがぐぐぐと出てキレのある１本（酸）。

飲んだワイン：
マッツェイ　ポッジオ・アッラ・バディオラ　０１