Diary

今日で私たち夫婦は結婚して１周年を迎えます。
あっという間の１年。しかし、もっと前から結婚生活を送って来たような気も。私が身支度をしていると、夫が双方の実家へ報告とお礼の電話をかけていました。嬉しい心遣い。
ランチにニューオータニ大阪の「サクラ」へ出かけました。サクラは約１年半ぶりなので楽しみ。大阪城を眼下に見下ろす眺めの良いテーブル。まずはグラスシャンパーニュで乾杯。私はビルカール･サルモンのブラン・ド・ブラン、夫はエグリ・ウーリエ。その後ハーフでフェヴレイ。（画像はありませんが、メモ書きとしてメニューを残します）

∴アミューズ
　（ガラスコップ入りの小さなヴィシソワーズ、花びらが彩りを）
∴仔兎のアントルメ　フォアグラのジュレと花のオイルの香り
　（兎の脚肉と胸肉、フォワグラの間にトマトをサンド、ジュレ。トッピングはシロップ漬けのココナツを極薄にスライスして乾燥させたもの。トマトソースの酸味が良い感じ、フレッシュハーブも美味。私にとって今日一番楽しめたお皿）
∴空豆の冷製クリームスープ　初夏の装い
　（お皿の広いリムの部分に飾られた彩りの良い小さな野菜、サマートリュフを添えて頂く。スープはとても美味しい。こういうの好き。）
∴まながつおのポワレ　オマール海老のエッセンスと自家製麺
　（焼き加減がいい感じ、ソースが２種類。私はオマールより白ワインとレモンのソースのほうが好み）
∴リンゴのチャツネに包まれたシャラン産仔鴨の腿肉
　（リンゴの乾燥スライスが鴨と合う。付け合せのリンゴとジャムのようなものが美味しい、鴨自体はまあまあ）
∴アーティチョークとマンゴーのタルトタタン
　（ここでも乾燥マンゴースライス登場。トッピングのアイスは何だったか？茄子がデザートに使われているのが面白かった。すでに満腹気味だった夫もペロリ。アーティチョークは分からなかった^^;）
∴コーヒーと小菓子
　（抹茶のチュィルに、チョコレート、抹茶のマカロン、紅茶？とゴマのマドレーヌ）

どのお皿も爽やかな彩りの盛り付けで見た目にも美しく、フレッシュなハーブがうまく使われていました。そうそう、ハーブは本当に採りたてで、ホテル内のガーデンで育てているそう。私はあまりフレッシュハーブを好まないのですが、今日はすべて頂いてしまいました。と、私たちがメインを頂いているタイミングに料理長のコルビ氏登場、くりくりのお目目で日本語を操りニコニコ。また来ようね～、とニューオータニを後に。
OBPを少し散歩して地下鉄で難波の高島屋へ。義父への父の日のギフトを買って帰宅。

飲んだワイン：
ビルカール・サルモン　ブラン・ド・ブラン　NV　（グラス）
エグリ・ウーリエ　ブリュット・レゼルヴ　NV　（グラス）
フェヴレイ　ニュイ・サン・ジョルジュ・クロ・デ・マレシャル　９９　(ハーフ）