Diary

昨年秋にいただいたクラテッロの塊をそろそろ使い切りたいなぁと思っていました。
そこでパスタが食べたいという夫の提案で、ぶつ切りクラテッロ入りのちょっぴり贅沢パスタを作ってみました。
スパゲッティーはヴォイエロ。久しぶりに使ったけれど、手触りが格別。
お皿は最近手に入れたビレロイ・アンド・ボッホのニューウェーブ。ちょっと見はおこさまランチ！？
パスタを盛り付けた横に有頭えびを焼いたものをのせて。いただきまーす。
ワインはセラファンのACブル。
うーん、今日のパスタは思いのほかスパイシーになってしまったので、サラダがチェイサー。
スパイスをいつもの半分以下に抑えたのに・・クラテッロ自身の味だけでも良かったくらい。
ワインとの相性はダメでした。水飲み飲みやっと・・・でした。
セラファンはドライで男っぽいピノ。好きなんだけどなぁ。

ヴォイエロの袋かわいいです。
芯がうまく残ってアルデンテ。クラテッロは火を通しても熟成して旨みが詰まっている分、味わいが深いです。
ただし、塩分強いのでパスタの量とのバランスが大切です。

飲んだワイン：
セラファン　ブルゴーニュ・ルージュ　９９