Diary

結婚記念日その2。2年前の7月4日に南仏カーニュ・シュル・メールで挙式した記念日を1日前倒しで祝いました。
とっておきのワインを開けるので、コレに合わせてビーフシチューを。大西で大きめにカットしていただいたシチュー用のお肉、ステーキにしていただいてもいいような美味しそうなお肉をたっぷりのワインで煮込んで。煮込み時間が短かった割にはお味もしみていてやわらかくなっていて、夫曰く今まで私が作ったシチューの中で一番の出来だったとのこと。うーん、確かに今日のは濃厚で美味しい。

そして主役のワインはエマニュエル・ルジェのエシェゾー９２。シチューを煮込んでる間に夫が抜栓、まるでボルドーのグランヴァンのような長いコルク、いい状態でした。いきなり甘いけれど湿ったようなしっとりとした香りでノックアウト！色は熟成感も感じるけれど、まだまだ鮮やかで若い。時間が経つとDRCぽいけむったような、湿ったような、土っぽい感じの香りも出てくるのだけれど、お味はもっとトーンが高いところにあるし、クリアーささえ感じる。そして余韻はきわめて長い。時間がもっと経つと、複雑さを増し、妖しい、フェロモンたっぷりの香り。（臭いとも言う）
夫とも言っていたのだけれど、家で二人で開けたブルゴーニュの中では文句無くダントツの感動の大きさ。ボルドーで感じるものとはやはり違うなぁ～としみじみ。こういうのを探すのは大変だけれど、当たると涙もの。

飲んだワイン：
1992 Echezeaux, Emanuel Rouget