Diary

FUJIYAさんでワイン会。こちらへはちょうど３ヶ月ぶり。
６名でワインは泡２本、白２本、赤２本いただきました。お久しぶりの方、初めてお会いする方もいらして楽しい会でした。
お料理はローリエの葉っぱにトリュフの香りのゲルが付いたのが面白かったです。葉っぱを皆でなめてる図って面白かったことでしょうね(^^; あと、サーモンのコンフィが半生でお味も食感も良い感じ。でも今日一番好きだったのはポルチーニ。秋ですねえ。

*１５種類の雑穀米のサラダ　*パリパリのミラネーゼ　*イカスミのボーロ
*えびす南瓜の小さなサンド　*ビーツのグリッシーニ

*（森の香り）　ポルチーニ・パンチェッタ・落花生

*トウモロコシの冷たいスープ
*鳥飼ナス・青梅・ピスタチオ・パルメザンチーズ

*松茸のスパゲティー二
*ニョケッティー、石川小芋とゴルゴンゾーラのソース

*タスマニアサーモンの低温コンフィ　黄色ピーマンのガスパッチョ
*すじこ（イクラ）の温かいフラン、グレープフルーツ添え

*ほんのりスパイシーな乳飲み仔豚とみょうがのマリネ

*ヨーグルトのジェラート　シナモン風味、ミントのスープ
*林檎のカラメリゼ、ほんのり苦いミルフィーユ

飲んだワイン：
NV Heritier Eugene Prudhomme 3eme Millenaire, Christophe Mignon
　（結構濃いなぁと思いました）
1999 Grand Cru Ay Brut, Gatinois
　（ＮＶより軽やかで繊細。作りが違うのでしょうか？でも色は同じようなサーモンピンク寄り）
2003 Riesling Grand Cru Wineck-Schlossberg, Meyer Fonne
　（きれいなリースリングでした。ちょっと生姜ぽい）
1984 Nuits St Georges La Perriere Blanc, Henri Gouges
　（香りは複雑で豊か。驚くほど若くかちっとしている）
1996 Savigny-Les-Beaune Les Marconnets, Simon Bize
　（サヴィニーでこれだけ色気があるとは・・・好きなタイプ）
1994 Oltrepo Pavese Barbacarlo, Lino Maga
　（難しいワイン。北らしいクールさはある。熟成したら面白いかも？なんて）