Diary

今日は年に何回かあるちょっとした記念日。（出会った記念日）
前から電車から見える洋館が気になっていた、近鉄富雄駅前のレストラン「ビアン・シュール」へ行ってみました。初回なのに快くワインの持ち込みも受けて下さいました。感謝。
古い洋館ならではの高い天井に白い壁、大きな空間が気持ち良いです。
テーブルとテーブルの間も広めに取ってあるのが郊外のレストランならではでしょうか。
（通常のランチコースじゃないと思います。要持ち込み料）

まずは白ワインをリストからハーフで１本。
パスカリ・ジョリヴェのサンセール０３、果実味豊かで蜜っぽい感じを感じるお味。サンセールにしては酸が低くボリュームがあるような。０３だからかしら。
　
左：　アントレ、たらば蟹と根セロリのサラダ。オマールの卵が散らしてあります。
軽やかでハーブが利いていて爽やか。何だか体に良さそう。
ちょこっとキャビアがいいアクセントでした。
右：　かぶらのポタージュ。
カプチーノ仕立てで軽やか。
　
左：　お魚料理、鯛のポワレ　サフランソース。
表面カリッ、中はしっとりの良い焼き加減でした。
付け合せのお野菜も甘くておいしい。今日のベストはこれ。
右：　赤ワインのグラニテ。
しっかりワインのお味。ラングドックかなーなんて言いながら。
　
左：　私の選んだ鳩のロティ。
ソースにテイスティングで差し上げたシャペルを少し入れて下さったそうです。
色んな部位が少しずつ入ってて、私の好きなモモが少なくてちょっと残念。
でも、結構臭い系のお味の部位（どこだろう）が入ってて、シャペルにはこれやわ～と嬉しくなりました。
右：　夫のアニョー。お味は普通だったらしい。
　
左：　デセール。記念日ということで、こんな盛り付けでした。
クルミのタルトとガトーショコラが美味しかったです。
右：　持ち込んだワイン。
コルクの状態を見ても、本当に良い環境で熟成してきたのだなぁと思わせるものが。
香りいきなり開いてます。濃い系ブルゴーニュの香りがもわんもわんと。
味のほうはボルドーライクで、マルゴー村のものに通ずるものが。
時間が経つと、甘みが出てきました。
香りもどことなくルーミエの８０年代のものを思わせるような。
ボルドーに近いとは思うけれど、やはり違う世界があります。
時間を経たエルミタージュ。格別でした。
熟成ローヌはなかなかめぐり合えないけれど、やはり魅惑的。

飲んだワイン：
2003 Sancerre, Pascali Jolivet
1982 Hermitage La Chapelle, Paul Jaboulet