Diary

夜は新地「弘屋」でワイン会でした。
弘屋さんは日記を見ると、今年の１月からのご無沙汰。もっと来てもらわなあかんでー、と主催者氏。だって遠いし・・と周りを見ると、もっと遠い方もいらっしゃる。す、すみませーん(>_<)
今日のメンバーは８人でワインは８本。

オリジナルのＴシャツも可愛かったけれど、お料理はいつもながら、ばっちりワインとの相性が考えられていて素晴らしいの一言！
１皿目、お料理のタイトルは分からないけれど、和食テイストなお皿。野生のクレソンにお出汁がとても美味しかったです。２皿目のガラス器のは無色透明のガスパッチョ。うらむらの牡蠣がえぐみも少なくぷるぷるんでした。タルタルの素材は・・何でしたっけ。美味しかったのに忘れてしまいました。
３皿目は鹿のカルパッチョ。丁度前回のワイン会の時に始めたメニューだそうです。もう香りだけでもたまりません。今日の一番好きなお料理。４皿目は松茸とアワビ、その他？のリゾット。これまた不思議な食感。中華のおかゆを意識したそうです。ほっとするお味。５皿目、あんこうを生ハムで巻いたの、昆布締めみたいな感覚で寝かせておいたそうです。いいあんばいの塩加減で繊細でとても好みのお味です。６皿目、牛テール、ごぼうのグラタン。テールは一見濃そうだけど軽やかなソース、グラタンにごぼうって新発見のおいしさ。ボルドーにどちらも良ーく合います。ああ幸せ。(~o~)
　
　
　
　　

飲んだワイン：
1992 Meursault Clos du Cromin, Michelot
　ミシュロのは久しぶりにいただきましたが、少しおとなし目。
1987 Meursault-Charmes, Latour-Giraud
　かなり熟成進んでてカラメルぽい。少し下り気味。
1986 Chassagne-Montrachet, Louis Jadot
　８６ジャド白というと、かなり良い思いをさせてもらっているので期待。ちゃんと応えてくれました。
1983 Chassagne-Montrachet, Arthur Barolet
　バタールだといわれても分からない風格、存在感でした。つややか。
1983 Corton-Charlemagne, Arthur Barolet
　シャルルマーニュもしっとりしていい感じですけれど、やっぱりシャサーニュの派手さ大きさにはちょっぴりかすんでしまったかも？
1982 Beaune Chouacheux, Louis Jadot
　しみじみ美味しいピノ、やさしいようで深くてうまみも十分・・色も若いし８２って避けられがちなヴィンテージのようですが、個人的には結構当たってるような気がします。
1979 Chateau Gazin
　実はガザンって初めて、今回はバースヴィンテージの方がいらしてちょっと盛り上がりました。ポムロールらしくない感じだけど、いい状態でした。
1970 Chateau Calon-Segur
　最後に７０カロン・セギュール。実は私のＢＶ。まだまだ行けましたが、今飲んでちょうどいい感じだと思います。