Diary

今日はデパ地下デリでワイン会なので、午前中、雨の中クルマで心斎橋そごうへ買出し。順調に市内へ渋滞にもあわず入ったのに、堺筋本町で阪神優勝のパレードのため御堂筋近辺の通行止めという看板を発見。えらいこっちゃ、えらいときに当たってしまいました。チェックしてなかったです、不覚。梅田まで回ってやっと御堂筋を超えることが出来ましたが、会に遅れないかとやきもきしっぱなしで気疲れてしてしまいました。今回で３回目のモワザンでパンをたっぷり仕入れて、パントンとシェ・松尾でお惣菜を仕入れて自宅へ。先日お願いしていたフェルミエのフロマージュとともにちゃっちゃと盛り付けてお客様を待ちます。
さて、ワイン会。今日は７人でワインのテーマは「ボルドー９３会」。一応ボルドーオンリーにこだわって、スタートの泡もクレマン･ド･ボルドーからスタート。

飲んだワイン：
NV Cremant de Bordeaux Cuvee Royale Brut, J.Louis Ballarin
　濃い目のレモン色。柑橘系の味わいでバランス良く、香りは熟成香も。
1993 Ch. de Fieuzal Blanc
　こんなフューザル、いえ、こんなボルドーブランは初めて。きらきらしてて、マンゴー風味のトロピカルテイスト。でもこてこては決してしていません。結構時間かかるワインだと思います。先はまだまだ長い。
1993 Ch. Cos d'Estournel
　９３のコスは４年ほど前に飲んでいますが、今回の方が抜群に強さもスケールも大きくて状態も良かったです。目が詰まっていて、メルローが前面に出ていました。
1993 Ch. Clinet
　私が５年くらい前に買っておいた１本。若干小さくまとまってコスより熟成も進んでいましたが、その分今飲むのに親しみやすい感じ。甘くてあずきっぽくて癒されるお味。
　


頂いたフロマージュ：
・クロタン・ド・シャヴィニョール・・・大好きクロタン。程よい熟成感が出ていました。
・イベリコ・・・少しやわらかめの山羊のハードタイプ。とてもミルキーで濃いです。赤でもＯＫ。皮が面白い色してます。
・コンテ・・・若くてフレッシュなコンテ。栗ぽさとはまた違う魅力。
・カマンベール・ド・ノルマンディー・・・とてもとても美味しい。こういうカマンベールに出会うと、そのへんのカマンベールが食べられなくなります。かなり匂い来てました。今まで食べたフェルミエからのものの中でもダントツ。
・ラングル・・・やさしいウォッシュで応用がききそうなタイプ。

（追記）
デリ：
ほうれん草の生パスタ（パントン）
ロースとビーフのサラダ（パントン）
イベリコ豚のプラム煮込み（シェ松尾）
モワザンのパン（バゲット２本、フィセル４本、カンパーニュ？１本）