Diary

夜は関西へ遊びに来た、フランス留学帰りのＮ君と夫と3人で弘屋さんへ。持ち寄りで3本のワイン。弘屋さんは1週間前にも来たばかり、今回のお料理は久々にアラカルトからあれこれお願いしてみました。
　
つき出しの2品。おなじみのグージエール、ぶりのタルタル。
　
パルミジャーノが効いてるオーストラリア産の立派なアスパラの一品。
トリュフたっぷり白子とえび芋のグラタン。
　
アカザ海老とジャガイモ。えび油でエキスたっぷりのジャガイモはもう病みつき。
トリュフと白子、下仁田ねぎのパスタ。トリュフの香りむんむん。おねぎが全体を引き締めてる感じ。
　
トロまぐろのあぶったの、ガスパッチョ風の酸味のきいたソースで。
イノシシのヴァプール。コンフィぽい感じ。
　
鳩のロティ、ロケットとごぼう。好みのお味でした♪
この後画像はありませんがデセールを。
お料理はどれも美味しかったし、何よりメニューを見て好き勝手にバラバラの注文をしてもあの小さな厨房でささっと作ってしまうＳ沼さんって、本当にスゴイ。どれも美味しかったけれど、どのお料理も香りがとても良かったのが印象的でした。
　
ワイン、1本目は私たちよりＮ君とＳ沼さんへブラインド。このアリゴテはもう5本くらい飲んでるけれど、毎回イメージが違う。でも香りは一貫している、つけものぽい？発酵した香り。でも若々しいような感じも有るしＶＴ不詳。ミネラルぽい感じもちらちらあったりして、ロワールちっくなのかなぁとやっぱり思う。へんちくりんなブラインドだったかもしれないけど、楽しんでいただけたみたい。
2本目はちょうど5年前に私が買っておいたパルメ７８。Ｎ君のバースヴィンテージということで思い切って開けてみました。うん、これは良いです！間違いなく私が今年飲んだ中でのベストボルドー。まーだまだ元気、あと10年はいけるでしょう。サンローランを着た華やかな美女現る、という風情、格好いいワインでした。
で、後で知ったのですが、今日はＮ君のお誕生日だったとのこと。良い機会でした。
3本目はＮ君がパリのワインショップで見つけたというレアもの。黄金色、いい色してます。酸がほど良くあるので品のよい甘さとでふんわり心地よくて。甘口こそ酸が大切だなぁと感じます。ひっかかりが無くスムース、本当にきれいな甘口でした。貴重な1本をごちそうさまでした。

飲んだワイン：
1996 Bourgogne Aligote, Pierre Morey
1978 Ch. Palmer
1990 Coteaux du Layon, Sansonniere (Mark Angeli)