Diary

北大阪のとある郊外のレストランでワイン会でした。お誘いいただいたご夫妻＋ジュニア、私たち夫婦というメンバー。テーマは鳩のバロティーヌとヌフパプのマリアージュ。いやぁヘヴィなフレンチでした。こういうの久々かも。

飲んだワイン：
2002 Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs, Bailly-Lapierre
我が家でも気に入ってリピートしている1本。アリゴテが入っています。
1996 Chablis Valmur Grand Cru, Jean Collet
これは凄い。クレームブリュレ、なんだけれどしっかりミネラルもある。
今まで飲んだシャブリでもトップクラス。
2001 Lirac Cuvee de la Reine des Bois, Mordoree
しょっぱなから甘さが。でもまだまだ良く分からない。
2001 Chateauneuf-du-Pape Cuvee de la Reine des Bois, Mordoree
これは全くびくともしない。色でたとえると黒。２～３時間経って生肉っぽい香りが。時間がとてつもなくかかるワインなのか。今まで飲んだことのないタイプのヌフパプ。RP100pt.
2003 Coteaux du Layon, Petite Val
・・・すみません。覚えてません(>_<)

ホワイトアスパラ、ゆで汁を固めたもの。
豚足、豚の頭、ゼラチン質、海の幸など。磯っぽい香りとお味。

鱸、海老、トランペット茸。トランペット茸が海草のような食感。海老の歯ごたえが良い感じ。
鹿のスープ。下の濃いスープとともに。とても美味しい。

鹿のスープ。ねっとりとした山芋と山わさびを混ぜていただく。エキス濃し。お蕎麦でもいけそう。
鳩のバロティーヌ。フランスから鳥の輸入は禁止、なのですが不思議なことに鳩は大丈夫だそうです。濃いです。このくらいだとあの濃いヌフパプに全然負けていません。

フロマージュ、サンモールに蜂蜜、シャウルス、モンドール、ブルードーベルニュ。
デセール、ショコラのスフレみたいなの。

大人たちが飲んで食べて話に夢中になっている横で静かに読書（ドリトル先生）に興じていたジュニア。ワイン会が終わるとラベル剥がしまでしてくれるなんてすばらしい。鳩を普通に「おいしい」と食し、すでにフロマージュの名前も知っているとは将来が楽しみ（＾＾；