Diary

弘屋さんで働いているMちゃんの和食おひろめ会でした。先日こちらで盛り上がって彼女に「食べさせて！！」と定休日に開いていただいた会です。（というわけで、このメニューは通常の弘屋さんのメニューではありません）お気楽・お遊び、とのことで開かれた会でしたが、どれも美味しいお料理ばかり。もしかすると、この中からオンメニューされるものも出てくるかもしれませんね。Mちゃんの腕前にも驚きましたが、菅沼さんのさりげないサポートぶりも光ってました。

桜鯛の南蛮漬け。酸味、さっぱりしてて泡がすすみます。
菜の花、うに。良いお出汁でしびれました。桜海老と白魚の揚げたの、スナック感覚でさくさく。

かんぱち、みょうが、おねぎ、おろし。弘屋さんらしいお料理だと皆さん口を揃えて。
かつお出汁のしゃぶしゃぶ。北海道の子羊、クレソン、良い相性でした。生で食べられるくらいのラムだからこその美味しさでしょうね。

しょうがでさっぱりのごはん、そしてクスクスをかつお出汁でおかゆ風に。うーん、おいしい。癒されます。

デザートはところてん。
ワインはカジュアルなものを持ち寄りで。カジュアルな会ならではの、さながらオリンピックのような多国籍、多彩なぶどう品種。お料理に合うよう選ばれたものが多く、おいしくいただきました。自分たちで持っていっておいて何ですが、ロモランタンという品種でつくられたプロヴィナージュ、初めて飲む品種・銘柄でしたが良いワインでした。トルショはセラーの中でラベルが剥がれてしまったのでブラインドでお持ちしたのですが、Sさんさすがです。オーストリアのリースリング、ウンブレヒトっぽい感じでとても好きです。
NV Brut, Eric Rodez
2005 シャトー・メルシャン
2002 Macon Lamartine, Comte Lafon
2002 Zobinger Heiligenstein Riesling Reserve, Jurtschitsch Sonnhof
1999 Vin de Pays du Jardin de la France "Provinage" Vigne Pre-Phylloxerique, Henry Marionnet
2002 Morey-St.Denis clos Sorbe, Jacky Truchot
2003 Pinot Noir G, Kusuda
1997 Amarone della Valpolicella Classico, Viviani
1983 Beaune Cent Vignes, Prosper Maufoux
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1993 Ch. de Fieuzal
その他いろいろワイン
オテル・リッツのレシピでつくられた、大量のトリュフ入りブランデー