Diary

先日買ったフライパンが届きました。
ラゴスティーナのメテオライトというシリーズのもの。売り場の店員さんに聞くと、これとドイツのバーンデスのは耐久性の良さではオススメと言われました。
何でもフッ素加工にも等級があるのですって。（詳しい説明は右から左に通り抜けてしまいましたが）バーンデスのは深さがあって使いやすそうでしたが、手に取ると重くて重くて。
で、早速キッチンの仲間入り。ハンドルもしっかりしていて握り心地も○。
さーて何を焼きましょうかねえ・・・

今まで使っていた、ティファールのIH用のプログレスのフライパン。まだ２年半しか使っていないのに、使い方を間違ったのでテフロンが剥げてきてしまったのでした。（火加減、ステンレスのフライ返し使用・・・）
今度は気をつけて長持ちさせてあげなくちゃ。
ティファール君、お疲れ様でした。

夫は帰宅すると、
「きょうの夕飯は何ー？」と聞きます。それによってワインを考えるのでしょう。
で、私は大抵、「なにかなぁ・・・うーん、てきとう料理！」
だってタイトル浮かばないんだもん。
夫はキッチンに並んでるものを見て、
ふーんなるほど。とワインを決めるようです。
で、昨日のてきとう料理のテーマは冷蔵庫の野菜在庫整理。
アスパラと完熟トマトに南瓜を使い切ったけど、ズッキーニを使うの忘れてた。
パスタを平らげて、これまたてきとう、たらのムニエル。
あっサラダにかけるドレッシングがない！
シャンパンビネガーにオリーブオイルに塩コショウでまぜまぜ。
こんなに適当でいいのかな。

飲んだワインはジャブレのパラレル。
白は初めてですが、これはなかなか良かったです。
ミネラルたっぷりで、苦味が全体をぎゅっと引き締めていて、どちらかというとドライ。
ただし、タラのムニエルには激しく相性が悪かった。意外ですが。
もう、口の中がえらいこっちゃ状態です。
夫、こういう意外な発見がワインを面白くするんだよねー♪
こんなおおらかさが私のてきとう料理を許してくれているのかも。

飲んだワイン：
2001 Cote du Rhone Parallele 45, Paul Jaboulet

トマトの美味しい季節になってまいりました～。
スーパーでもいろんな種類のものが並ぶようになり、あれこれ選ぶのが楽しみ。
ちょっとお味の濃いものが見つかったので、カッペリーニ（実は昨夏の残り＾＾；）を茹でてみました。
（バジルが無かったのはご愛嬌ということで）

メインディッシュはサーモンのグリル。

飲んだワイン：
1999 Bourgogne Chardonnay, Pierre Morey

我が家にはフルーツがたくさん。
りんごに先日も和歌山で買ったみかんがやって来たし。
そこへ実家よりラ・フランスが。
あいにく留守にしていて、郵便局へ受け取りに行って中を見ると、
まさに今、食べごろじゃありませんか。
実家に居た頃も3箱くらい同時に頂いたりして、大変だったのを思い出します。
でも、大好物なので嬉しい。けれど、熟したのはあまり好きではありません。

おすそ分けもしたりして、二人でも毎日パクパク食べて、
さすがに飽きてきました。
で、昨夜、白ワインで煮込んでコンポート作りました。
シロップなしで、ラフランスの甘みだけで。
あつあつでシナモンの粉ふりかけて頂いたらなかなか大人なお味。
ソーテルヌなんか合いそうやねえ、と忘年会帰りの夫と。
朝には冷やしてヨーグルトを添えてみました。

私はヨーグルト大好き。毎日欠かさず食べています。
市販の５００ｇのものだと２日と持ちません。
で、自作してみたいと前から思っていたのですが、
よく行くデパートでこのヨーグルトメーカーを発見。
カップ１つが一日分の摂取量として理想的・・などとポップでうたわれていましたっけ。
でもってデザインも何だか可愛い。でもお値段が８０００円と可愛くない。
そんな先日、Amazonからクーポンがメールで送られて来ました。
何だろうと思えば、以前電子辞書を買った時のキャッシュバック分らしい。
和書は買えないとのことだったので、何か無いかなぁと探していたら
あのヨーグルトメーカーがあるではありませんか。
お値段もデパートよりかなり可愛い。これは買い！
と、届いたのがこれ。Ariete ヨーグレッラ 85

水牛のモッツァレラが手に入ったのでイタリアン。
パスタのトマトソースにもちょこっと入れてみたらコクが出て美味しい～
この食感たまりません。ぷるるん。

画像はありませんが、韓国風冷麺をつくりました。麺はこんにゃくのような色で長い長いのではさみでプチプチ切っていただきます。分厚いチャーシュー、薄焼き卵、きゅうりで。
ぴり辛ではふはふ言いながらビールをチェイサーに。

奈良へ帰ってきて夕食。昨日買った焼き鯖を電子レンジで軽く酒蒸しにして。
しょうが醤油で、1本をふたりで、いろんな部位を楽しみました。
うーん、脂が乗っていてうまいっ！
←袋から出したところ。

昨年秋にいただいたクラテッロの塊をそろそろ使い切りたいなぁと思っていました。
そこでパスタが食べたいという夫の提案で、ぶつ切りクラテッロ入りのちょっぴり贅沢パスタを作ってみました。
スパゲッティーはヴォイエロ。久しぶりに使ったけれど、手触りが格別。
お皿は最近手に入れたビレロイ・アンド・ボッホのニューウェーブ。ちょっと見はおこさまランチ！？
パスタを盛り付けた横に有頭えびを焼いたものをのせて。いただきまーす。
ワインはセラファンのACブル。
うーん、今日のパスタは思いのほかスパイシーになってしまったので、サラダがチェイサー。
スパイスをいつもの半分以下に抑えたのに・・クラテッロ自身の味だけでも良かったくらい。
ワインとの相性はダメでした。水飲み飲みやっと・・・でした。
セラファンはドライで男っぽいピノ。好きなんだけどなぁ。

ヴォイエロの袋かわいいです。
芯がうまく残ってアルデンテ。クラテッロは火を通しても熟成して旨みが詰まっている分、味わいが深いです。
ただし、塩分強いのでパスタの量とのバランスが大切です。

飲んだワイン：
セラファン　ブルゴーニュ・ルージュ　９９